Herkkusienekøkken
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienesuppe varmer på kolde vinterdage. Let at lave og perfekt som forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Vask og skær herkkusvampene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.43 (167 anmeldelser) ★★★★★ del