Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem at lave og tager kun 30 minutter.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Halvér champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er blevet bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.45 (2470 anmeldelser) ★★★★★ del