Herkkusvampe suppe
opskrift

Herkkusvampe suppe er en lækker og cremet suppe, der perfekt kan serveres som forret eller let frokost.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg i ca. 3 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er ensartet.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.9 (4126 anmeldelser) ★★★★★ del