Herkulesvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg. Sauter løget i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og champignon til gryden. Steg blandingen i et par minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.21 (815 anmeldelser) ★★★★★ del