Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let måltid. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Sauter det hakkede løg og de knuste hvidløg i olivenolie i en gryde ved medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede herkkusvampe til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 7 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (4062 anmeldelser) ★★★★★ del