Herkkusuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusuppe er det perfekte valg til en let frokost eller forret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og den rækker til fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl og skær herkkusvampene i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen endnu en gang.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 1 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (3044 anmeldelser) ★★★★★ del