Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er den perfekte varme ret til kolde dage. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe, skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 spsk frisk timian (eller 1 teskefuld tørret)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løget og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og herkkusvampe til gryden. Steg, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
3. Tilsæt grøntsagsbouillonen og timianen. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat. Du kan også lade nogle svampe være hele, hvis du ønsker tekstur.
5. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.3 (5272 anmeldelser) ★★★★★ del