Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet suppe, der fungerer perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Portionsstørrelse: 4.
Ingrediensliste:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Halvér champignonerne.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm op i et øjeblik, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal, Protein: 4 g, Kulhydrater: 10 g, Fedt: 18 g.

Bedømmelse: 3.89 (5522 anmeldelser) ★★★★★ del