Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppen er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne nemme opskrift er perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i et par minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt champignonerne til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Rør godt rundt og lad det koge i et par minutter mere.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.5 (6090 anmeldelser) ★★★★★ del