Herkulesvampe suppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, rør godt rundt og smag til med salt og peber.
8. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm med friske urter som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.23 (3385 anmeldelser) ★★★★★ del