Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sind og krop. Let at lave og perfekt som forret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løget samt hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat. Du kan også lade nogle svampe være hele, hvis du ønsker tekstur i suppen.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt samt sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.24 (2341 anmeldelser) ★★★★★ del