Herkules-svampe suppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Rens og skær champignon i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe til gryden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 210 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.75 (757 anmeldelser) ★★★★★ del