Herkkusuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den kan laves hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og steg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (5869 anmeldelser) ★★★★★ del