Herkkusoppa
opskrift

Herkkusoppa er en lækker og fyldig svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at forberede og passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skær champignon i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender, eller brug en blender til at gøre den glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.58 (3745 anmeldelser) ★★★★★ del