Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet svampesuppe, der er hurtig at lave. Perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.92 (3681 anmeldelser) ★★★★★ del