Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der passer perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon skiverne til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.7 (6208 anmeldelser) ★★★★★ del