Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en cremet og lækker ret, der er perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Pil og hak løg samt hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg. Sautér, indtil løget er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og champignon, og steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen glat med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden, salt og peber, og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 12 g
Fibre: 1 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (3375 anmeldelser) ★★★★★ del