Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene begynder at blive bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden til suppen, og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.21 (5038 anmeldelser) ★★★★★ del