Herkkusvampe suppe
opskrift

Herkkusvampe suppe er en lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let måltid.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil væsken fordamper, og svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm op i et par minutter.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.63 (2030 anmeldelser) ★★★★★ del