Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint. Skær guleroden i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerodsterningerne og lad dem stege i et par minutter.
4. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden. Lad dem koge i 5-10 minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i 15 minutter.
6. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.11 (5052 anmeldelser) ★★★★★ del