Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem sprøde i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1-2 minutter, indtil det er gyldent.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconpanden og tag den af varmen. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
6. Justér konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (1035 anmeldelser) ★★★★★ del