Herkkusienepasta
opskrift

Denne lækre og mættende herkkusienepasta er nem at lave til hverdag eller som weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g friske herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe til panden og steg dem, indtil de er bløde og gyldne, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt fløden til panden og rør godt. Lad blandingen simre ved lav varme i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta i svampeblandingen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver for tør.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
8. Server varm pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (5842 anmeldelser) ★★★★★ del