Grøntsagssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med friske krydderurter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter til pynt (f.eks. persille eller dild)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér i 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og lad det stege i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, basilikum, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med friske krydderurter.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 6 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (4865 anmeldelser) ★★★★★ del