Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, parmesan og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå en cremet konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 68 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (1124 anmeldelser) ★★★★★ del