Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

Beskrivelse: Lækre kyllingefrikadeller serveret med en frisk grøn salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
- 100 g blandet salat (fx spinat, ruccola, iceberg)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 spsk. olivenolie (til salaten)
- 1 spsk. balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten. I en skål, bland salat, agurk og cherrytomater.
5. Drizzle olivenolie og balsamicoeddike over salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske grøn salat.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (2684 anmeldelser) ★★★★★ del