Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Kartoffelsalat:

- 600 g kartofler, kogte og skrællede
- 200 g græsk yoghurt
- 1 teskefuld sennep
- 1 teskefuld citronsaft
- 1/2 rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Rør godt sammen.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern.
5. I en separat skål, bland græsk yoghurt, sennep, citronsaft, rødløg, salt og peber.
6. Tilsæt kartoflerne til yoghurtdressingen og rør forsigtigt.
7. Server frikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af. Pynt med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (1748 anmeldelser) ★★★★★ del