Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost, bacon og peber.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt en smule af det gemte pastavand.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 600
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 4.93 (3153 anmeldelser) ★★★★★ del