Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme, og baconet steges sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Tag panden af varmen.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes det, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men bliver til en cremet sauce.
7. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.95 (2834 anmeldelser) ★★★★★ del