Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon eller pancetta i små tern og steges i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløget de sidste 2 minutter af stegningen.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydres med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes straks til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet og ikke klumper.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk hakket persille på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (1739 anmeldelser) ★★★★★ del