Spaghetti Carbonara (4 portioner, 20 minutter)
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både hurtig og lækker.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt, og tilsæt hakket hvidløg de sidste 2 minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (139 anmeldelser) ★★★★★ del