Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens, skær baconen i tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn vandet, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og fjern det fra varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Proteiner: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (5461 anmeldelser) ★★★★★ del