Lækre Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En sund og velsmagende ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. romainesalat, spinat og rucola)
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie til salaten
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en stor skål, bland den blandede salat, cherrytomater og agurk.
6. Tilsæt balsamicoeddike og olivenolie, og bland godt.
7. Server de varme kyllingefrikadeller sammen med salaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (1056 anmeldelser) ★★★★★ del