Spaghetti Carbonara (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En klassisk italiensk ret lavet med spaghetti, æg, bacon og parmesan.

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp og gem lidt af pastaens kogevand.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet på panden og fjern fra varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tør.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.57 (1785 anmeldelser) ★★★★★ del