Kartoffelsalat med Krydderurter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 600 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, rødløg, persille og dild.
4. Tilsæt de skårne kartofler til skålen og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter, inden den serveres.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.33 (5296 anmeldelser) ★★★★★ del