Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
#

Til kartoffelsalaten:

- 600 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 spiseskefuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. I en anden skål, bland den kogte kartoffelsalat med græsk yoghurt, citronsaft, dild, salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.29 (958 anmeldelser) ★★★★★ del