Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til sommeraftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g purløg, hakket
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i let saltet vand, indtil de er møre, ca. 20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, skræl dem, og skær dem i tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, purløg, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.54 (5158 anmeldelser) ★★★★★ del