Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme. Tilsæt pancetta eller bacon og steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det dufter.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med pancetta og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.99 (1066 anmeldelser) ★★★★★ del