Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og bland godt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Juster med lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykkelse.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 22 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4 (4205 anmeldelser) ★★★★★ del