Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og farverig salat med rødbeder og feta, perfekt til en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g rødbeder (kogte og skrællede)
- 150 g fetaost
- 100 g ruccola
- 50 g valnødder
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Tilsæt ruccola til skålen.
4. Hak valnødderne groft og drys dem over salaten.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
7. Server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 | Protein: 8 g | Kulhydrater: 15 g | Fedt: 20 g | Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.06 (1838 anmeldelser) ★★★★★ del