Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, før de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, purløg, citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt de halverede kartofler til dressingen og rør forsigtigt, indtil de er dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (1934 anmeldelser) ★★★★★ del