Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og lad det stege i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 3g
Kulhydrater: 28g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.11 (3353 anmeldelser) ★★★★★ del