Kartoffelsalat med Krydrede Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk sennep
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængig af størrelsen.
3. I en skål, pisk græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, sennep og hvidløg sammen.
4. Tilsæt de hakkede urter og rør godt rundt.
5. Vend kartoflerne forsigtigt i dressingen, så de bliver dækket.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (3099 anmeldelser) ★★★★★ del