Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet ægge- og ostesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den og tilsættes straks til panden med baconet (fjern panden fra varmen).
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
6. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.24 (2989 anmeldelser) ★★★★★ del