Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som en let frokostret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og rødløg.
5. Tilsæt de skårne kartofler og purløg til skålen.
6. Rør forsigtigt rundt, så alle ingredienserne bliver godt blandet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.59 (6152 anmeldelser) ★★★★★ del