Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og altid en favorit.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at temperere blandingen.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
7. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.62 (971 anmeldelser) ★★★★★ del