Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. græsk yoghurt
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1/2 agurk, skåret i tern
- Frisk dild til pynt
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien i en pande over middel varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, sennep, rødløg, agurk, salt og peber. Tilsæt de kolde kartofler og rør forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af. Pynt med frisk dild.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.36 (3154 anmeldelser) ★★★★★ del