Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stykke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 laurbærblad
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skyl de grønne linser under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, og sautér i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, timian og laurbærblad.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Fjern laurbærbladet, og smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, evt. med brød til.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 200
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.69 (311 anmeldelser) ★★★★★ del