Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Salat:
- 1/2 hoved romainesalat, hakket
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, hakket
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm lidt olie op på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens forberedes salaten. Bland romainesalat, agurk, tomat og rød peberfrugt i en skål.
6. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen og hæld over salaten.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (1192 anmeldelser) ★★★★★ del