Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, der er perfekt til hverdagsaftener. Denne ret tager kun cirka 30 minutter at forberede og er en lækker portion til to.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe til panden og steg, indtil de er gyldne og bløde.
5. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta i svampesaucen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet, så saucen bliver cremet.
7. Riv parmesanost over pastaen og rør rundt. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (3756 anmeldelser) ★★★★★ del