Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og hurtig vegetarmiddag, perfekt til hverdag eller fest. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske champignoner
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 dl parmesanost (eller vegansk alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Rens og skær champignonerne i skiver. Skræl og hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i et par minutter, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt champignonerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld fløden over svampeblandingen og rør godt. Lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne sammen. Hvis det er for tørt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber. Rør til sidst parmesanosten i.
8. Server retten med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (5811 anmeldelser) ★★★★★ del